Martín Berasategui transmite su arte gastronómico a través de la realidad virtual

El chef es el protagonista de un vídeo rodado con la innovadora tecnología VR
Se convierte así en el primer cocinero español que innova con esta tecnología

Martín Berasategui ha protagonizado el primer vídeo de Realidad Virtual que se realiza en España en el ámbito gastronómico. Este vídeo transportará al espectador a cada una de las estancias de su “Casa Madre”, el restaurante Martín Berasategui de Lasarte, y le permitirá tener un conocimiento directo de cómo es el funcionamiento interno de su cocina y experimentar el método de trabajo de su equipo.

El vídeo, de tres minutos de duración, que transcurre en el exterior, la sala, la bodega y la cocina del restaurante, ha sido grabado en 360 grados, y es una coproducción de la productora audiovisual Futura, especializada en Realidad Virtual (VR) y la agencia de comunicación KBO Gourmand. La tecnología VR permite transportar al espectador a una realidad paralela, creando la sensación de estar en el medio de la acción, sólo mediante el empleo de gafas que puede ser utilizadas con un simple teléfono móvil.

El lanzamiento del vídeo tendrá lugar a principios de junio y estará disponible para su visionado en el canal de Youtube de Martin Berasategui o a través de un código QR.

Con esta iniciativa, Martín Berasategui se convierte en el primer chef español que apuesta por la Realidad Virtual como una nueva forma de disfrutar la gastronomía, fiel a su constante interés por la innovación en el arte culinario y en el ámbito empresarial.

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Martin Berasategui suma dos premios más a sus restaurantes en los Resorts Paradisus by Melía en México

El pasado 18 de junio fueron galardonados tres de los restaurantes de la marca Paradisus by Meliá, en el marco de la primera edición de los World Luxury Restaurants Awards, por la alta calidad de su oferta gastronómica. Dos de ellos, bajo la dirección de Martin Berasategui.

El evento se llevó a cabo en el Grand Kronenhof Hotel, en Pontresina, Suiza, con el propósito de premiar a los restaurantes más lujosos de 38 países, en 35 categorías en las que participaron alrededor de 400 concursantes.

Gracias a su búsqueda continua por la excelencia, en esta ocasión, varios de los restaurantes de la marca Paradisus by Meliá fueron galardonados en distintos segmentos. Por un lado, Passion by Martín Berasategui, del resort Paradisus Playa del Carmen, recibió el reconocimiento Luxury Hotel Restaurant, con la mayoría de votos dentro de la categoría, siendo ganador indiscutible de la terna.

Por otro lado, el restaurante Tempo by Martín Berasategui, del resort Paradisus Cancún, que se ha distinguido desde su inicio por la calidad en el servicio, fue premiado en la categoría Luxury Hotel Restaurant en la división Continente. La carta ofrece una exquisita variedad de cocina mediterránea en una atmósfera sensual y relajada, incluyendo un maridaje especial para cada uno de los platillos.

Los World Luxury Awards tienen poco más de diez años de reputación que les respaldan en cuanto Hoteles y Spas, éste es el primer año que se llevó a cabo la ceremonia de premiación para restaurantes alrededor del mundo, cuyo objetivo es promover a los restaurantes nominados con base en la excelencia culinaria, la experiencia para los visitantes, así como la atmósfera y calidad en el servicio. World Luxury Restaurant Awards™ busca resaltar aquellas categorías por las que el restaurante debería ser reconocido para atraer más atención, no sólo de los expertos en alimentación, periodistas y gourmands, sino también de los visitantes de todo el mundo.

Los restaurantes de lujo fueron seleccionados por la candidatura con base en los siguientes criterios:

  • – Diseño de interiores premium. La zona de estar y decoración de la mesa debe reflejar un ambiente elegante.
  • – Alimentos de buena calidad, al nivel de la alta cocina. El jefe de cocina debe servir la comida con una excelente presentación que muestre la atención al detalle.
  • – Críticas de servicio. El restaurante debe tener reseñas positivas y ser recomendado por la superioridad en el servicio.

La votación se basó en la experiencia de alimentos en su conjunto, combinada con excelencia en el servicio, presentación, calidad y alternativas de menús. Los votos, además de ser proporcionados principalmente por los clientes, también incluyeron los de profesionales de la industria que aprueban y apoyan este tipo de establecimientos. El proceso es totalmente imparcial, ya que la calificación no se lleva a cabo por jueces que pudieran ser influenciados.

Antes del inicio de la votación, los restaurantes recibieron información del proceso para promover la participación de los clientes con sus votos.

Los restaurantes Tempo y Passion by Martin Berasategui, han representado un gran acierto para la marca Paradisus, donde se ofrece un sofisticado menú a la carta o menú degustación en un ambiente cálido, moderno y elegante.

Actualmente, Martin Berasategui lleva la dirección gastronómica de 12 restaurantes, además de su “buque insignia” Restaurante Martin Berasategui (3 Estrellas Michelin) ubicado en Lasarte/Oria:

  • – Restaurante Eme Be Garrote, San Sebastián.
  • – Restaurante Bema, Gran Hotel Durango. Vizcaya.
  • – Restaurante Lasarte (2 Estrellas Michelin), Monument Hotel. Barcelona.
  • – Restaurante Oria, Monument Hotel. Barcelona.
  • – Restaurante Loidi, Hotel Condes de Barcelona.
  • – Restaurante Fonda España, Hotel España. Barcelona.
  • – Restaurante MB (2 Estrellas Michelin), The Ritz – Carlton Abama. Tenerife.
  • – TXOKO MB, The Ritz – Carlton Abama. Tenerife.
  • – Tempo by Martin Berasategui (4 Diamantes), Resort Paradisus Cancún. México.
  • – Passion by Martin Berasategui (5 Diamantes), Resort Paradisus Playa del Carmen. México.
  • – Passion by Martin Berasategui (4 Diamantes), Resort Paradisus Punta Cana. Rep. Dominicana.
  • – Passion by Martin Berasategui (4 Diamantes), Resort Paradisus Palma Real. Rep. Dominicana.

Más información: Ane Berasategui ane@martinberasategui.com / 600727282

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El restaurante Martín Berasategui da inicio a la temporada 2016

Entre las novedades destaca una amplia vinoteca integrada en la sala, además de la nueva carta en la que se han incorporado múltiples creaciones tanto saladas como dulces. El Restaurante Martín Berasategui, tres estrellas Michelín, en Lasarte a 7 Km. de San Sebastián, ha reabierto para dar comienzo a la temporada 2016 y sorprendernos con sus últimas creaciones gastronómicas. No solo eso, este año, la novedad más llamativa radica en la nueva vinoteca incorporada en el amplio salón en tonos grises y blancos ubicado en la campiña vasca.

El nuevo y flamante proyecto da continuidad a la sala, de forma que la vinoteca queda integrada en la misma. Entelada con la misma tela y con el mismo suelo que el salón del prestigioso restaurante, unas puertas correderas de cristal en color cobre dan paso a este nuevo espacio. En ella se encuentran 6 módulos y en cada uno de ellos hay cavidad para 144 botellas, que están expuestas a la mirada de los comensales. Para darle calidez, el sistema de iluminación es a través de tiras de leed en color amarillo.

Martin Berasategui, el cocinero español con más Estrellas Michelín de la historia, siete, nos ofrecerá más creaciones y novedades que nunca, tanto en la cocina salada como en los postres de su nueva carta, con innovadoras y exquisitas elaboraciones como, por ejemplo, la “Cuajada de erizos servida con algas, anís y emulsión de ibéricos”, el “Mosto de remolacha y raifort en crudo con dados en ensalada, tarama impregnada en cítricos”, el “Pichón asado a baja temperatura al carbón con bocaditos de patata y trufa, verduras olvidadas” o el “Té ahumado de frutos rojos con crema helada de yogur y pimienta, bastones de merengue de remolacha ”, entre otras.

Más información: Ane Berasategui ane@martinberasategui.com 600 72 72 82

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ROBINFOOD / Ensaladilla rusa Robin Food + Hamburguesa “Garmendia”

La receta la puedes leer a continuación

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ROBINFOOD / Salpicón de mariscos + Cochinillo asado de nochevieja

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