Inauguración del Restaurante Ola Martin Berasategui

El cocinero más estrellado de España y tercero a escala mundial, con diez Estrellas Michelin, desembarca en Bilbao

El Restaurante Ola Martin Berasategui, situado en el nuevo Hotel Tayko, un establecimiento de 4 estrellas en pleno Casco Viejo de Bilbao, ha celebrado su inauguración la noche del jueves 4 de abril.

Ola Martin Berasategui, cuyo nombre viene del apellido materno de Martín, Olazabal, es un espacio elegante, acogedor y contemporáneo que cuenta con una carta compuesta por creaciones que han tenido gran éxito en la casa madre, el triestrellado Restaurante Martin Berasategui ubicado en la localidad de Lasarte-Oria. El “pichón hecho en asador con un hueso de pasta fresca y crema de trufa” o el “lomo de merluza asado a la parrilla sobre una velouté de percebes, toques de café, pimienta y curry “ son dos de las especialidades que podemos encontrar. Como jefe de cocina al mando está Raúl Cabrera “Pintxo”, chef local y discípulo de Martín Berasategui, que ha alineado un joven equipo de cocina y sala formado en su casa madre lasartearra.

Además, el Hotel Tayko amplía su oferta gastronómica con el Gastrobar Patri Martin Berasategui. Un local luminoso y cosmopolita donde poder disfrutar a cualquier hora del día, abierto desde la mañana hasta la noche los 365 días del año. Su carta, variada y adaptada a todos los gustos y bolsillos, recoge especialidades locales e internacionales: desde una suculenta chuleta a un aguachile, pasando por una sopa de centolla o una deliciosa hamburguesa.

Publicado en Noticias de interés | Deja una respuesta

BLESS Hotel Madrid trae a la capital la cocina de Martín Berasategui

El primer hotel de la cadena BLESS Collection Hotels traslada a Madrid los platos más auténticos de Donosti en su restaurante ETXEKO Madrid de la mano del chef vasco.

Martín Berasategui, único cocinero español con 10 estrellas Michelín, firma toda la oferta de alimentación y bebidas de BLESS Hotel Madrid permitiendo disfrutar de una experiencia única desde el desayuno hasta finalizar día.

Madrid, 22 de enero de 2019: BLESS Hotel Madrid, el primer hotel de la marca BLESS Collection Hotels, de Palladium Hotel Group, trae por primera vez a la capital la cocina de Martín Berasategui en su restaurante ETXEKO Madrid. Además, el chef vasto firma toda la oferta de alimentación y bebidas del hotel, permitiendo a los huéspedes y clientes disfrutar en sus diferentes espacios de una experiencia única desde el desayuno hasta finalizar el día.

En ETXEKO Madrid, cuyo nombre significa en vasco ‘hecho en casa’, Martín Berasategui propone un viaje a través de sus orígenes en la parte vieja de San Sebastián con propuestas que seducen con creaciones basadas en los productos del mar y del campo. Un homenaje a lo que la naturaleza ofrece, a todos los que tratan el producto y a la gastronomía española, que tiene como resultado un concepto nuevo que resume su trayectoria y que apuesta por los platos y los productos más significativos tras 44 años de experiencia.

En la carta de vinos, se ha creado una amplia bodega con 200 referencias que acompañan en este nueva casa de Martín Berasategui con vinos de corte tradicional y vinos innovadores para que tanto huéspedes como clientes encuentren la propuesta más adecuada para disfrutar del cada bocado y cada sorbo.

La decoración del restaurante ETXEKO Madrid, obra del diseñador Lázaro Rosa-Violán está inspirada en un mesón madrileño y cuenta con capacidad para 90 comensales. Los colores amarillo albero y rojo carmesí y el ambar son protagonistas en este espacio, donde además se encuentran referencias a elementos del Madrid de los años 50 con toques como los pavimentos diseñados con gráficos de punto de cruz aplicados a baldosas de cerámica, los visillos brocados o los asientos de cuero o terciopelo. Una cúpula central, conservada del edificio original, permite que el restaurante esté iluminado con luz natural.

La propuesta gastronómica de Martín Berasategui se extiende también a todo el servicio de alimentación y bebidas del hotel, desde el desayuno hasta el fin del día, y también en espacios como Versus Lively Lounge, Fetén Clandestine Bar y Picos Pardos Sky Lounge, que abrirá sus puertas en la temporada de verano.

BLESS Hotel Madrid está situado en el corazón del barrio de Salamanca, en calle Velázquez 62, en una de las zonas más exclusivas de Madrid. El hotel, que cuenta además con el sello de la prestigiosa colección The Leading Hotels of the World, dispone de 111 habitaciones y suites. Diseñado por Lázaro Rosa-Violán ofrece a sus huéspedes una propuesta pionera de lujo hedonista que da respuesta a todos los que buscan disfrutar de los placeres de la vida a través de experiencias únicas y exquisitas.

BLESS Hotel Madrid es el primer hotel de la marca BLESS Collection Hotels, de Palladium Hotel Group. El segundo hotel, BLESS Hotel Ibiza, abrirá sus puertas en verano de 2019 y  contará también con la propuesta gastronómica de Martín Berasategui.

Publicado en Noticias de interés | Comentarios desactivados en BLESS Hotel Madrid trae a la capital la cocina de Martín Berasategui

Martin Berasategui encabeza la clasificación de la Guía Repsol 2019

El Restaurante Lasarte es galardonado con 3 Soles Repsol y el Restaurante eMe Be Garrote consigue su primer Sol Repsol

El chef vasco es el más laureado por la Guía Repsol 2019, sumando 9 Soles

La Guía Repsol ha llegado por primera vez a la ciudad de San Sebastián para celebrar su 40 aniversario y ha hecho públicas sus calificaciones la noche del lunes día 25 de febrero en la gala celebrada en Tabakalera.

El Restaurante Lasarte, ubicado en Monument Hotel 5GL Barcelona, obtiene 3 Soles en la Guía Repsol 2019. Lasarte es mucho más que la apuesta gastronómica del chef Martín Berasategui en Barcelona. Es un proyecto con alma aliñado con los mejores profesionales para formar un equipo que consiga ganar con cada olor y sabor la plena satisfacción de sus comensales, con Paolo Casagrande al mando de los fogones.

El Restaurante Eme Be Garrote de San Sebastián, obtiene su primer Sol Repsol. Una antigua sidrería convertida, en 2013, en un flamante restaurante de estilo contemporáneo y localizado en un entorno natural, con David Arellano como jefe de cocina y Rafael Moya como director de sala. En Eme Be Garrote, Martin revive el espíritu de sus orígenes, ofreciendo una cocina de autor, repleta de sabor y sabiamente actualizada.

El chef vasco mantiene los tres Soles Repsol en el Restaurante Martín Berasategui ubicado en el pueblo de Lasarte – Oria del País Vasco y los dos Soles Repsol del Restaurante M.B situado en el lujoso hotel The Ritz-Carlton Abama en la isla de Tenerife, con Erlantz Gorostiza a la cabeza.

Restaurante Martín Berasategui, País Vasco: 3 Soles
Restaurante Lasarte en Monument Hotel 5GL, Barcelona: 3 Soles
Restaurante M.B en The Ritz-Carlton Abama, Tenerife: 2 Soles
Restaurante eMe Be Garrote, San Sebastián: 1 Sol

Publicado en Noticias de interés | 1 Respuesta

Martin Berasategui es galardonado con 2 nuevas Estrellas Michelin y suma un total de 10

Los restaurantes Eme Be Garrote de San Sebastián y Oria de Barcelona (Monument Hotel 5GL) son premiados con su primera Estrella Michelin

El cocinero donostiarra, sigue siendo el único con dos restaurantes triestrellados y el cocinero con más Estrellas en España

La guía Michelin España & Portugal 2019 ha hecho públicas sus distinciones en un acto multitudinario y animado celebrado la noche del miércoles 21 de noviembre en el “Pavilhao Carlos Lopes” de Lisboa.

El Restaurante Eme Be Garrote de San Sebastián, obtiene su primera Estrella Michelin. Una antigua sidrería convertida, en 2013, en un flamante restaurante de estilo contemporáneo y localizado en un entorno natural, con David Arellano como jefe de cocina y Rafael Moya como director de sala. En Eme Be Garrote, Martin revive el espíritu de sus orígenes, ofreciendo una cocina de autor, repleta de sabor y sabiamente actualizada.

El Restaurante Oria de Monument Hotel 5GL, Barcelona, obtiene también su primera estrella Michelín. Ubicado en pleno Paseo de Gracia Barcelonés, Oria es un espacio de aire moderno y sofisticado integrado en el lobby del hotel que ofrece una cocina de autor muy fresca y con un marcado guiño a la cocina del País Vasco, con Xabi Goikoetxea al frente de los fogones.

El chef vasco mantiene las tres Estrellas Michelin de su “casa madre”, el Restaurante Martín Berasategui en el pueblo de Lasarte – Oria del País Vasco, las tres del Restaurante Lasarte ubicado en Monument Hotel 5GL Barcelona de la Ciudad Condal y las dos del Restaurante M.B situado en el lujoso hotel The Ritz-Carlton Abama en la isla de Tenerife.

Restaurante Martín Berasategui, País Vasco:
1ª Estrella Michelín 1994
2ª Estrella Michelín 1997
3ª Estrella Michelín 2002

Restaurante Lasarte en Monument Hotel 5GL, Barcelona:
1ª Estrella Michelín 2007
2ª Estrella Michelín 2010
3ª Estrelas Michelín 2017

Restaurante M.B en The Ritz-Carlton Abama, Tenerife:
1ª Estrella Michelín 2010
2ª Estrella Michelín 2014

Restaurante eMe Be Garrote, San Sebastián:
1ª Estrella Michelin 2019

Restaurante Oria en Monument Hotel 5GL, Barcelona:
1ª Estrella Michelin 2019

Publicado en Noticias de interés | Comentarios desactivados en Martin Berasategui es galardonado con 2 nuevas Estrellas Michelin y suma un total de 10

Fifty Seconds abre sus puertas en octubre de la mano del chef Martín Berasategui

El Grupo SANA, uno de los mayores grupos hoteleros portugueses, refuerza su apuesta gastronómica con el restaurante FIFTY SECONDS by Martin Berasategui, que abrirá sus puertas el próximo octubre en la cima del Myriad Hotel, en la emblemática Torre Vasco da Gama.

El ascensor nos lleva a la parte superior, y los 50 segundos que dura el viaje hasta llegar al propio restaurante, dan nombre al nuevo FIFTY SECONDS by Martín Berasategui. Un espacio para máximo 35 comensales con el objetivo de convertirse en un local de referencia tanto en Portugal como internacionalmente.

“El Grupo SANA ha reforzado su apuesta en el sector de la restauración en los últimos dos años. Prueba de ello es el SUD Lisboa y ahora el restaurante FIFTY SECONDS by Martín Berasategui. Se trata de un ambicioso proyecto que nos situará en el mapa de la restauración a nivel internacional. Tenemos en Portugal al chef con más estrellas Michelin en España, ocho. Un escenario perfecto con una cocina panorámica y una experiencia única dirigida por uno de los mejores chefs en el mundo de la alta cocina,”, dijo Pedro Miguel Ramos, Brand Manager del Grupo SANA.

EL CHEF MARTÍN BERASATEGUI

Considerado uno de los mejores cocineros del mundo, Martín Berasategui nació el 27 de abril de 1960 en San Sebastián. Como gran genio de la cocina de vanguardia, Berasategui se sumerge en la creación de nuevos platos y sabores. Comenzó en el oficio en el restaurante familiar, el Bodegón Alejandro. Con tan solo 21 años tomó las riendas del negocio y en 1986 recibió su primera Estrella Michelin. En 1993, abrió el restaurante Martin Berasategui y a los seis meses de la apertura recibió una Estrella Michelin, otra en el año 1996 y en noviembre de 2001, la máxima calificación de la Guía Roja, tres Estrellas Michelín. Gracias a la misma, está entre los mejores cocineros del mundo.

Martín Berasategui, el único chef con ocho estrellas en España, es el director gastronómico de múltiples restaurantes, y está unido ahora al Grupo SANA, con presencia en Portugal.

El equipo de Martín Berasategui en este nuevo proyecto estará liderado por:

  • Filipe Carvalho, uno de los nombres más importantes de la escena gastronómica portuguesa. Será el chef ejecutivo y tendrá la responsabilidad máxima en la cocina del nuevo restaurante. Trabajó con el chef Antonio Boya en Río , a continuación, con Paulo Morais y más tarde, en Altis Belém. También trabajó en Nueva York en Westchester Country Club con el Chef Edward G. Leonard, y cuando regresó a Portugal, con Vicente Farges en Fortaleza do Guincho. Pasó por el Vila Joya y, un tiempo después, asumió la posición de sub-chef de João Rodrigues, en Feitoria.
  • Maria João Gonçalves, será la chef de repostería. Cocinera experimentada que comenzó su carrera junto a Paulo Morais y pasó por diversos espacios en Portugal, como el restaurante Belcanto premiado con dos Estrellas Michelin, Vila Joya y el Restaurante Lasarte, galardonado con 3 Estrellas Michelin, también dirigido por Martin Berasategui.
  • Inacio Loureiro, tomará el puesto de jefe de sala. Es uno de los sumilleres portugueses con más renombre. Trabajó diez años en la Fortaleza do Guincho.
  • Marc Pinto, ejercerá de sommelier principal del FIFTY SECONDS by Martín Berasategui y será el responsable de todo lo relacionado con la bebida en este espacio.

LA DECORACIÓN

El brillo del cobre y de los azules ahumados, forman la elegante paleta de color de FIFTY SECONDS by Martin Berasategui, un espacio diseñado al más mínimo detalle por el arquitecto de interiores Nuno Rodrigues y sus equipos Metrobox y Stabörd.
Desde la exuberante bodega climatizada, hasta el mobiliario e iluminación, sin olvidar los accesorios y la decoración, ha sido creado exclusivamente para este nuevo espacio, con el fin de atribuir una personalidad propia y ambiente cosmopolita y sofisticado.

Publicado en Noticias de interés | Comentarios desactivados en Fifty Seconds abre sus puertas en octubre de la mano del chef Martín Berasategui

Bodas de Plata en el Restaurante Martin Berasategui

El Restaurante Martin Berasategui cumple su 25 Aniversario el 1 de mayo de 2018

El 1 de mayo de 1993, a 7 Km de la ciudad de San Sebastián, en un pueblo llamado Lasarte – Oria y rodeado de la belleza de la campiña vasca, se inaugura el prestigioso Restaurante Martin Berasategui.

Una aventura de riesgo que, sin embargo, catapulta su imagen hacia la fama. A los 6 meses de la inauguración recibe la primera estrella Michelin; tres años después, en noviembre de 1996, la segunda y en noviembre del año 2001 le otorgan la máxima calificación de la emblemática guía roja, tres estrellas Michelin.
Entre innumerables reconocimientos y excelentes calificaciones en las guías gastronómicas a lo largo de los 25 años, el Restaurante Martín Berasategui es elegido como el Mejor Restaurante del Mundo en los Travelers’ Choice de TripAdvisor 2015 y 2016 consecutivamente.

Tras varias reformas durante los 25 años, actualmente, su amplio y luminoso comedor en tonos beige, negro, gris y blanco, enmarcado por amplios ventanales sobre las colinas, una vinoteca incorporada y dos hermosas chimeneas, junto a una espaciosa terraza, son el marco ideal para una experiencia inolvidable.

Su gastronomía imaginativa, innovadora, fresca y enraizada en el entorno pero abierta al mundo, acompañada por un impecable servicio dirigido por Oneka Arregui y José Manuel Borrella, y por una excelente bodega oficiada por sus apasionados sumilleres, Joan Casajuana y Valentina Litman, es puesta en escena por un equipo joven y profesional.

Estas son las señas de identidad de un lugar mágico en constante innovación, a donde a día de hoy, comensales de todo el mundo se acercan cada año para disfrutar del arte de este chef tremendamente inquieto y enamorado de su trabajo, destacando este año el “Gran Menú Degustación 25 Aniversario”.

Publicado en Noticias de interés | Comentarios desactivados en Bodas de Plata en el Restaurante Martin Berasategui

El actual Parque Loidi del pueblo Lasarte – Oria pasará a ser nombrado Parque Martín Berasategui

El chef vasco ha convertido el pueblo en un punto de mira mundial y la alcaldía del ayuntamiento ha propuesto este reconocimiento en agradecimiento
El parque situado frente al Restaurante Martín Berasategui ha sido nombrado Parque Martín Berasategui

13 de diciembre de 2017. Martín Berasategui Olazábal nació el 27 de abril de 1960 en San Sebastián. A los 21 años, en el año 1981, tomó las riendas del restaurante familiar el “Bodegón Alejandro” y en 1993, eligió nuestra la localidad de Lasarte-Oria para fijar su residencia y abrir su primer restaurante junto a su mujer, Oneka Arregui. Se inauguró el prestigioso Restaurante Martín Berasategui en la ubicación del antiguo caserío familiar de su mujer, caserío Loidi.

Es el chef con más estrellas Michelín del Estado Español en la actualidad, ocho. Cuenta con tres estrellas Michelín en su casa madre, el mencionado Restaurante Martin Berasategui de Lasarte-Oria, tres estrellas en el Restaurante Lasarte ubicado en Monument Hotel 5GL Barcelona; y dos del Restaurante M.B situado en el lujoso hotel The Ritz-Carlton Abama en la isla de Tenerife.

Hay que señalar también que en octubre de 2015 y de 2016 consecutivamente, su restaurante Martín Berasategui de Lasarte-Oria fue elegido como el mejor del mundo por los usuarios de TripAdvisor, haciendo que el municipio tenga un prestigio internacional en la gastronomía mundial.

Teniendo en cuenta que el Restaurante Martín Berasategui ha puesto el municipio de Lasarte-Oria en el punto de mira de todo el mundo, que tres de sus restaurantes barceloneses son nombrados como Restaurante Lasarte, Restaurante Loidi y Restaurante Oria y que el propio Martín Berasategui ejerce de jurado y participa en diversas actividades e iniciativas organizadas por el municipio, el Pleno del Ayuntamiento aceptó, ayer, 12 de diciembre de 2017, nombrar como Parque Martín Berasategui al actual Parque Loidi de Lasarte-Oria y realizar un acto de reconocimiento público en dicho parque en honor a Martín Berasategui, que se celebrará en 2018.

Martín ha señalado que “Toda palabra se queda corta. Ni en mis remotos sueños imaginé un parque con mi nombre. Cuando me han llamado para comunicármelo, no me lo podía creer. Es, sin duda, uno de los reconocimientos más especiales de mi vida, una inmensa satisfacción que el pueblo reconozca mi labor de esta manera, estaré eternamente agradecido.”

Publicado en Noticias de interés | 1 Respuesta