La Ventana / Buñuelos de calabaza

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Buñuelos de calabaza

Ingredientes
1 kg. de calabaza “potimarron” pelada, en pedazos grandes
200 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
35 g de leche
2 huevos y 1 yema
1 pizca de ralladura de naranja

Además,
Aceite de oliva para freír
Piel de naranja
Azúcar
Canela molida
Miel

Procedimiento
– Calentar el horno a 180ºc.
– Colocar el kilo de pedazos de calabaza en una bandeja de horno y asarla hasta que salgan tiernos, unos 45 minutos aprox. o hasta que la pulpa se ablande.
– Pasar los pedazos a través de un tamiz o triturarlos en una batidora hasta obtener un puré liso, ponerlo en un bol, y añadirle los 200 g de harina, el sobre de levadura, los 35 g de leche, los 2 huevos y la yema batidos y la pizca de ralladura de naranja. Mezclar todo bien.
– Una vez hecha la mezcla, ir haciendo con una cuchara bolitas y freírlas en una sartén con abundante aceite caliente en el que nadará una piel de naranja, para aromatizar la fritura.
– Seguir hasta acabar con toda la masa.
– Podemos pasar los buñuelos por azúcar y canela molida o los podemos rociar directamente con miel.

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