Archivo de la etiqueta: anchoas
Hoy poy hoy / Tarta de sofrito con anchoas y aceitunas negras
Un país en la Kazuela / Productos: Pollo de Caserío Vasco + Tomate del País Vasco
Receta: Pollo asado frío con vinagreta de anchoas e infusión de tomate y sus anchoas.
ROBINFOOD / Sandwich de foie y hongos + Gallo con mahonesa de anchoas
Hoy por hoy / Pinchos
El pasado martes 6 de julio, víspera de San Fermín, dedicamos el espacio “Cocina con Martín Berasategui”, en la Cadena Ser, a un clásico de todas las fiestas: los pinchos.
Hoy por hoy / Anchoas Marinadas
El martes 4 de mayo estuvimos hablando de las anchoas del Cantábrico en el programa “Hoy por hoy” (Cadena SER).
Tuvimos ocasión de celebrar la vuelta de este pescado a las lonjas y aprendimos a reconocer su calidad gracias a una de las personas que más sabe de anchoas frescas: Imanol Goitia, de la pescadería Goiara de San Sebastián.
Además, respondí con un par de trucos a las preguntas de los oyentes. Si quieres plantearnos alguna consulta, puedes escribir a hoyporhoy@cadenaser.com.
Y, para terminar, conté una receta fácil para preparar unas sabrosas anchoas marinadas, que puedes leer aquí.
¡Os espero los martes a las 11 de la mañana en la Cadena Ser!
A continuación también puedes escuchar la grabación del programa: