Ensalada de manzanas con yogur

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  • 2 manzanas de tamaño hermoso
  • 3 ramas de apio
  • 2 pepinos medianos
  • 1 yogur natural
  • 2 cucharadas de  vinagre de de manzana
  • 1 cucharilla de café de vinagre de jerez
  • Sal y pimienta Sigue leyendo
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Torta de cebollas rojas

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  • 4 patatas hermosas
  • 2 cebollas rojas
  • 1 vaso de  vino tinto
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorro de miel
  • Medio litro de aceite de oliva extra virgen
  • Mezcla de hojas de ensalada o cogollos

Para elaborar las patatas, disponer en un cazo el aceite  con las patatas lavadas y bien secas. Esto último es importante para evitar que el aceite “salte” y nos podamos quemar. Sigue leyendo

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Langostinos oriental express

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  • 12 langostinos
  • 1 bulbo de hinojo
  • 12 espárragos trigueros
  • 100 grs. de raíz de jengibre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cayena
  • Sal y pimienta

En primer lugar quitar las cabezas de los langostinos reservándolas para más tarde. Con mucho cuidado pelar los langostinos conservando la cola sin que se rompan durante la operación. Sigue leyendo

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Lengua en salsa

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  • 1 lengua de ternera cruda
  • 1 cebolla picada
  • 1 puerro picado
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo partidos en dos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Sigue leyendo
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Sopa de champiñones con brandy

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  • 300 g de champiñones cortados en cuartos
  • 200 g de cebolleta picada
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de nata fresca
  • 1 l. de caldo de carne
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas soperas de brandy
  • Sal Sigue leyendo
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Tiramisú

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Para la masa de bizcocho,

  • 5 huevos
  • 75 g. de azúcar
  • 75 g. de harina

Para el baño del bizcocho,

  • 1 café negro doble, expresso
  • 1 buen chorretón de licor amaretto Sigue leyendo
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Lomo de merluza con langostinos

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  • 4 lomos de merluza de 200 g, desespinados
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de harina
  • Perejil picado
  • 16 almejas grandes
  • 16 langostinos crudos
  • 1’5 dl. de caldo de pescado o agua
  • Sal Sigue leyendo
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