Pudin de pan

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  • 7 rebanadas de pan blanco
  • Medio litro de leche
  • 6 cucharadas de azúcar para hacer caramelo
  • Agua
  • 3 huevos
  • 150 g. de azúcar
  • Media vaina de vainilla
  • Frutas secas o chocolate Sigue leyendo
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Guacamole con langostinos

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  • 2 aguacates muy maduros
  • 1 tomate
  • 1 pizca de cebolleta picada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de ralladura de limón verde
  • Zumo de 1 limón verde
  • 1 pizca de cilantro fresco
  • 1 pizca de salsa de soja
  • 1 pizca de salsa Worcestershire
  • 12 langostinos frescos
  • 1 pizca de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

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Mejillones en escabeche

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  • 2 kg. de mejillones limpios de sus barbas
  • 20 cucharadas de vino blanco
  • 3 cebolletas hermosas en tiras
  • 6 dientes de ajo enteros
  • 1 hoja fresca de laurel
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Unos granos de pimienta blanca
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la vera
  • Media cucharada de pimentón picante de la vera
  • 2 dl. de aceite de aceite de oliva virgen
  • 1 cuarto de litro de vinagre de sidra
  • 6 cucharadas de vino blanco
  • Sal Sigue leyendo
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Endivias con jamón ibérico

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Para la bechamel de jamón

  • 1,5 litros de leche
  • 100 g de huesos de jamón
  • 25 g de maicena
  • 35 g mantequilla

Para las endivias:

  • 8 endivias
  • 8 lonchas de jamón ibérico
  • 60 g de queso para gratinar
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Sigue leyendo
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Cordero estofado con aceitunas

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  • 1 paletilla de cordero deshuesada de 800 g aproximadamente
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • 1 puñado de aceitunas verdes
  • 150 g de tocineta ahumada
  • 2 cebollas laminadas finas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Medio vaso de agua
  • Sal
  • Pimienta Sigue leyendo
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Cogote de bacalao con salvia

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  • 2 cogotes de bacalao fresco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 3 cebolletas tiernas
  • 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramillete de salvia
  • 1 pizca de salsa de soja
  • Vinagre de sidra
  • Sal Sigue leyendo
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Pollo frito picante

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  • 2 pollos medianos
  • Zumo de 1 limón
  • Perejil picado
  • 2 cucharillas de café de salsa de soja
  • 3 cucharillas de café de salsa tabasco
  • Harina y sal
  • 8 dientes de ajo
  • Aceite de oliva para freír

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