Taboulé de verduras y menta

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  • 400 g de sémola de cous cous precocida (grano mediano-grande)
  • 60 g de pimiento rojo en dados pequeños
  • 60 g de tomate en dados pequeños (escaldado, pelado y sin pepitas)
  • 60 g de calabacín en dados pequeños
  • 60 g de carne de pepino en dados pequeños
  • 20 hojas de menta en juliana fina
  • 75 g de zumo de limón
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 550 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras Sigue leyendo
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Tarta Crumbled de manzana

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Para la masa de almendras,

  • 250 g. de harina
  • 250 g. de mantequilla pomada
  • 250 g. de azúcar
  • 180 g. de polvo de almendras Sigue leyendo
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Ensalada de bogavante y patata

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  • 400 g de patatas pequeñas cocidas y peladas
  • 25 g de vinagre de sidra
  • 1 bogavante de 700 g aproximadamente cocido
  • 1 kg de berberechos
  • 2 cebolletas en rodajitas muy finas
  • 4 cucharadas sopera de mahonesa
  • 1 cucharada sopera de perejil
  • Sal
  • Pimienta Sigue leyendo
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Ostras calientes al hinojo y al curry

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  • 20 ostras
  • 4 chalotas picadas
  • 2 dl. de vino blanco seco
  • Media cebolla muy picada
  • Medio hinojo muy picado
  • 5 cucharadas soperas de nata
  • Media cucharada de café de curry molido
  • 1 cucharada de café de perejil picado
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla
  • Sal y pimienta Sigue leyendo
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Ensalada de gambas y remolacha

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  • 4 remolachas crudas de tamaño hermoso
  • 16 gambas de buen tamaño
  • El zumo de 1 naranja
  • El zumo de 1 limón
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta Sigue leyendo
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Albóndigas en salsa

albondigas1Para la masa de albóndigas,

  • 325 g. de carne ternera (aguja)
  • 125 g. de magro cerdo ibérico
  • 90 g. de cebolleta picada
  • 20 g. de aceite oliva virgen
  • 20 g. de yema de huevo
  • 50 g. de huevo entero
  • 1 g. de ajo picado
  • 5 g. de perejil picado
  • 1 cucharada sopera de pan rallado
  • 7 g. de miga de pan
  • 13 g. de leche entera
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 10 g. de sal
  • 0,3 g. de pimienta Sigue leyendo
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