Sopa de bocata de jamón
Ingredientes
500 g de jamón ibérico en dados
40 g de mantequilla
1 diente de ajo
750 g de leche
375 g de nata
375 g de agua
75 g de cebolleta
20 g de pan en dados
Sal y pimienta
Además,
Flautas finas de pan
Lonchas de jamón
Perifollo
Procedimiento
- Fundir los 40 g de mantequilla y rehogar el ajo y los 75 g de cebolleta durante 4 minutos en una sartén.
- Añadir los 500 g de jamón, los 20 g de pan y seguir rehogando durante 4 minutos más sin que llegue a dorar.
- Verter los 375 g de nata, los 375 g de agua y los 750 g de leche calientes, hervirlo y dejar reducir a fuego lento durante otros 7 minutos.
- Triturar la mezcla en la batidora, pasarla por un colador y listo.
Sencillo y buenísimo, los colines envueltos en jamón quedad de maravilla. Enhorabuena y gracias por transmitirla Berasategui, la he gozado
.