ROBINFOOD / Pasta con cerdo y pimentón + Galletas de chocolate y avellanas + Chantilly de piña

PASTA CON CERDO Y PIMENTÓN

400 g de pasta
400 g de solomillo de cerdo 1 cm x 4 cm
5 g de pimentón de la vera
100 g de nata
200 g de cebolleta en tiras finas
8 pimientos del piquillo en tiras finas
30 g de aceite de oliva
Sal y pimienta

Poner en un bol el pimentón, pimienta y un punto de sal.
Marcar la carne en una sartén con el aceite, retirar al bol y reservar.
Añadir la cebolleta y dejar cocinar bien durante unos 8 minutos.
Cocer la pasta en agua hirviendo con un punto de sal. Escurrir y reservar.

Desglasar con la nata y dejar reducir hasta que este un poco más espesa.
Agregar los pimientos del piquillo y dejar un par de minutos.
Agregar la pasta y la carne.
Mezclar todo bien y servir.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

250 g de mantequilla
120 g de azúcar
40 g de yemas de huevo Gorrotxategui
250 g de harina
12 g de levadura en polvo
200 g de chocolate negro picado
100 g de avellana tostada picada

Horno 180ºc.
Juntar la harina tamizada junto a la levadura y mezclar bien.
Mezclar la mantequilla y el azúcar a mano. Agregar las yemas y mezclar de nuevo.
Ir añadiendo la harina con la levadura.
Añadir el chocolate y las avellanas.
Reposar la masa 2 horas en el frigorífico.

Dar forma redonda a la masa, chafarla un poco.
Colocar sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.
Hornear durante 15 minutos.

CHANTILLY DE PIÑA

250 g de pulpa de piña triturada
500 g de nata semimontada

Pasar por la batidora la piña hasta que esté bien triturada.
Mezclar cuidadosamente la nata y la pulpa de piña.
Agregar azúcar si fuera necesario.
Enfriar.

Descarga directa (.mp4): robinfood_391.mp4
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This entry was posted in Robin FoodTV by Martín Berasategui.

2 pensamientos en “ROBINFOOD / Pasta con cerdo y pimentón + Galletas de chocolate y avellanas + Chantilly de piña

  1. GALLETAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS: acabo de hacer la receta siguiendo las instrucciones de tu web paso a paso y al sacar la bandeja del horno, las Cookies se habían convertido en una GRAN Cookie! Cual es el truco para que en el horno salgan Cookies individuales?

    Gracias