Hoy por hoy / Membrillo de reineta

Ingredientes

1,7 Kg. de manzanas reinetas (el peso en limpio)
750 g de azúcar
1 dl de sidra
100 g de jugo licuado de membrillo

Procedimiento

- Lavar las manzanas.
- Con una puntilla cortamos las manzanas por la mitad y les quitamos el corazón y los dos pedúnculos.
- Ahora cada media manzana la cortamos en cuartos, las colocamos todas en una cazuela junto al azúcar, la sidra y el jugo licuado de membrillo, las ponemos a fuego muy lento durante 90 min. aproximadamente.
- Dejar enfriar.

Foto: López de Zubiria

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