Tarta de calabacines, bacon y cebolla
Ingredientes
1 molde de tarta cubierto de pasta quebrada o de hojaldre, horneado
3 cebollas medianas en rodajas
2 calabacines pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 puñado de bacon ahumado en dados
1 vaso pequeño de nata líquida
Queso rallado
Sal
Procedimiento
- En una cazuela añadimos las 2 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado, el puñado de bacon y las 3 cebollas, arrimando a fuego medio. Sazonamos muy ligeramente.
Dejamos que se cocine suavemente hasta que la verdura quede bien pochada y merme considerablemente de volumen, a poder ser obteniendo un tono oscuro.
- Unos minutos antes de retirar la cebolla del fuego, añadimos los calabacines limpios, cortados en rodajas y salteados unos minutos en una sartén aparte con unas gotas de aceite de oliva y sal. Dejamos que se temple el salteado de cebollas y calabacín.
- Entonces, introducimos el encebollado con bacon y calabacín en el interior del molde horneado y cubrimos todos los huecos, rociando la superficie en fino cordón con la nata y espolvoreando el queso rallado. Horneamos a 200ºc por espacio de 10 minutos aproximadamente, hasta que la superficie se tueste ligeramente y la verdura con la nata quede jugosa.
Foto: López de Zubiria
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