Hoy por hoy / Conejo en salsa

La carne de conejo es delicada y sabrosa, fina de sabor y con poca grasa, lo que la convierte en una opción estupenda para quien quiere comer bien y cuidarse. Por eso, el pasado 22 de junio dedicamos nuestro espacio en el programa Hoy por hoy de Cadena Ser a hablar de sus características y posibilidades en la cocina.
Nos acompañó mi amigo Alfonso, de la Pollería Esparza, de San Sebastián, quien nos habló de las diferencias entre el conejo de monte y el de granja, y de cómo elegir una buena pieza.

La receta de esa semana, como no podía ser de otra manera, fue un conejo en salsa fácil y para chuparse los dedos.

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