El martes 4 de mayo estuvimos hablando de las anchoas del Cantábrico en el programa “Hoy por hoy” (Cadena SER).
Tuvimos ocasión de celebrar la vuelta de este pescado a las lonjas y aprendimos a reconocer su calidad gracias a una de las personas que más sabe de anchoas frescas: Imanol Goitia, de la pescadería Goiara de San Sebastián.
Además, respondí con un par de trucos a las preguntas de los oyentes. Si quieres plantearnos alguna consulta, puedes escribir a hoyporhoy@cadenaser.com.
Y, para terminar, conté una receta fácil para preparar unas sabrosas anchoas marinadas, que puedes leer aquí.
¡Os espero los martes a las 11 de la mañana en la Cadena Ser!
A continuación también puedes escuchar la grabación del programa: